Filets de lotte et filets de poisson : toutes nos recettes

Name: Quelques suggestions de recettes avec des filets de lotte
Total time: 30 min
Cuisine: filets de lotte

Les filets de lotte se prêtent à de nombreux modes de cuisson. Photo par Edsel Little

Le filet de lotte a tout pour plaire. Sans arêtes, doté d'une chair ferme et d'une finesse incomparable, il se cuisine de mille et une façons, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Poché, cuit à la vapeur ou en papillote, accompagné d'une sauce au curry ou à l'armoricaine, le filet de lotte régale petits et grands gourmets.

Recettes de filets de lotte et filets de poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Lever des filets de lotte

Chef Simon

La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"

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Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange

épicétout

Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.

Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces

La cerise sur lemaillot

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